ciociaria e dintorni: maggio 2011

martedì 31 maggio 2011

L’azienda agricola Il Poggio

L'Associazione l'Altratavola e l'Associazione Internazionale Azione Borghi Europei del Gusto hanno partecipato a Pratica (Frosinone) al Wine Day in Villa Ecetra, promosso dalla Associazione Triclinium e dal portale d'informazione ristoranticiociari.it.

La manifestazione, che ha riscosso un ottimo successo di presenze qualificate, si è aperta alla partecipazione di aziende laziali e non.

Fra queste i giornalisti e i comunicatori de l'Altratavola hanno conosciuto l’azienda agricola Il Poggio. "Il Poggio" sorge su di una collina a 300 metri slm, ai piedi del Monte Taburno, immersa in una campagna verde e rigogliosa di vigneti esposti a sud-est che si perdono a vista d'occhio...

I vigneti sono allevati a spalliera e a raggiera, con 3.000 viti per ettaro e con un'età media di 15 anni, impiantati in terreni cretacei e argillosi dove la produzione di uve va dai 90q/ha ai 120q/ha.

La raccolta delle uve avviene rigorosamente a mano, sistemandole in cassette da 20 kg e nell'arco di 2/3 ore vengono diraspate e pigiate. Le uve vengono vinificate con attrezzature enologiche d'avanguardia rispettando con passione la tradizione. La fermentazione avviene a temperatura controllata elettronicamente. La pressatura avviene con pressa soffice a 1 atm.

La perfetta conoscenza dell'ambiente permette al Poggio di garantire la costante qualità e la spiccata personalità dei propri vini.

Non usiamo concimi chimici e per i trattamenti sulle viti, ridotti al minimo indispensabile, utilizziamo esclusivamente prodotti con garanzia di assoluta innocuità per la salute del consumatore.

Dall'Aglianico alla Falanghina. Dal Rosato alla Falanghina spumante Extra Dry...Vini naturali, nel massimo rispetto del territorio e dell'ambiente...

Azienda Agricola "Il Poggio" di Carmine Fusco

Via Defenze, 4 - 82030 Torrecuso (Bn) - Tel./Fax +39 0824 874068

e-mail: info@ilpoggiovini.it

www.ilpoggiovini.it

Azienda Agricola biodinamica di Carlo Noro

La manifestazione, che ha riscosso un ottimo successo di presenze qualificate, si è aperta alla partecipazione di aziende laziali e non.

Fra queste i giornalisti e i comunicatori de l'Altratavola hanno conosciuto l’azienda agricola biodinamica. “In qualsiasi parte del mondo dove viviamo e coltiviamo la terra possiamo fare biodinamica. Di questa terra dobbiamo rispettarne le leggi biologiche oggi ancora in parte sconosciute; dobbiamo curarla, poiche' l'uomo in questi ultimi 50 anni ha deturpato l'intero territorio agricolo applicando ad esso l'agronomia convenzionale. L'essere umano non ha capito che la natura non la si deve combattere con le leggi dettate dalla scienza meccanicistica connessa all'agroindustria. Nel 1924 Rudolf Steiner ci ha donato un nuovo impulso per sostituire il metodo agricolo chimico, che allora si stava affermando; ci ha dato gli strumenti per comprendere e intervenire, rispettando la sapienza e i meccanismi della natura che esistono da milioni di anni. Questi strumenti esistono oggi nel metodo agricolo Biodinamico.”

L’agricoltura biologico-dinamica (termine abbreviato in biodinamica per semplicità) prende vita in occasione di un incontro con agricoltori che Rudolf Steiner tenne presso l’azienda del conte Keyserlingk, presso Koberwitz tra il 7 giugno e il 16 giugno del 1924. In quella occasione Steiner, durante otto conferenze, delineò i fondamenti del metodo biologico-dinamico in agricoltura. Già al tempo si avvertiva la necessità di modificare l’atteggiamento in agricoltura vista la perdita di fertilità dei terreni e del sapore dei prodotti agricoli. Quanto detto da Steiner durante le conferenze mirava alla risoluzione di questo problema. Gli attesi sviluppi successivi a quest’unica occasione furono ostacolati dalla prematura scomparsa di Steiner che avvenne il 30 marzo del 1925. In ogni modo rimane di enorme importanza quanto detto a Koberwitz poi tradotto, divulgato e edito dalla editrice antroposofica con il titolo "impulsi scientifico-spirituali per il progresso dell’agricoltura". La situazione odierna circa la divulgazione del metodo biodinamico è piuttosto complessa.

Tel +39 3495938980

info@biologicodinamico.it

Preparati Biodinamici: Tel +39 06 9511243

www.biologicodinamico.it

lunedì 30 maggio 2011

L’azienda Cominium

La manifestazione, che ha riscosso un ottimo successo di presenze qualificate, si è aperta alla partecipazione di aziende laziali e non.

Fra queste i giornalisti e i comunicatori de l'Altratavola hanno conosciuto l’azienda Cominium. L’avventura è iniziata nel 1999 all’indomani della nascita della D.O.C. ATINA.

Giuseppe Pinto, Peppe come lo chiamano gli amici, imprenditore nel settore casalinghi e porcellane ed Angelo Cosenza chirurgo e professore universitario, acquistarono il primo lotto di terreno a Alvito in provincia di Frosinone, nel cuore della Ciociaria, per produrre vino.

Da circa 4 anni l’azienda è affidata alla competenza di Armando, l’ultimo figlio di Peppe, per quanto riguarda l’aspetto agronomico ed enologico (laurea in economia e commercio e master post universitario a Firenze, esperienze in Italia ed all’estero) e di Maria secondogenita di Peppe e moglie di Angelo per quanto riguarda il marketing e le pubbliche relazioni.

L’azienda consta attualmente di circa 24 ettari di cui 13 vitati e gli altri coltivati ad olivo ed ortaggi. Ad un iniziale lotto di 10 ettari se ne sono aggiunti altri e la speranza è di continuare ad acquisirne altri con il tempo. Il terreno è argilloso calcareo compreso tra i 450 metri s. l. m. per i vigneti ed i 650 m s.l.m. per gli oliveti. L’elevata densità d’impianto (5500 ceppi /ettaro), la potatura verde, la selezione e il diradamento dei grappoli oltre all'uso di tecniche esclusivamente manuali, assicurano la realizzazione di vini di grande pregio.

via s.ritinto s.n.c.

Alvito(FR)

tel/fax: 0776.510.683

armando@cantinacominium.it

maria@cantinacominium.it

http://www.cantinacominium.it/

I Ronci di Nepi

La manifestazione, che ha riscosso un ottimo successo di presenze qualificate, si è aperta alla partecipazione di aziende laziali e non.

Fra queste i giornalisti e i comunicatori de l'Altratavola hanno conosciuto i Ronci di Nepi. La Tenuta Ronci di Nepi, della famiglia Improta, è situata nel Lazio, nei pressi dell’antica città di Nepi, cuore di un territorio ricco di storia. Nepi è stata prima etrusca, poi romana e per lunghissimi anni dimora di Papi.

L’azienda si estende per circa cinquanta ettari su fertili colline dal clima dolce e temperato della riserva naturale del parco della Valle del Treja. La prima vigna di soli due ettari fu impiantata agli inizi degli anni ‘80 come vigneto sperimentale, visto il successo ottenuto si è passato dalla sperimentazione alla concretizzazione del progetto ancora oggi in fase di sviluppo. Attualmente sono coltivati circa venti ettari, in costante crescita vista la cospicua estensione territoriale.

Da alcuni anni oltre alla produzione delle uve si è dato inizio alla costruzione di una cantina nel rispetto delle antiche tradizioni della cultura enologica italiana sopportata da impianti tecnologicamente avanzati tali da permettere una produzione di vini di altissima qualità.

La zona in cui si trova Tenuta Ronci di Nepi è in regime di tutela ambientale, sotto vincolo paesaggistico.

Il territorio di Nepi è prevalentemente di tipo agricolo, fatto di orti, vigneti, oliveti, noccioleti e boschi. Molto rilevante è il tessuto idrografico, con numerosi torrentelli. Famosa è l'acqua di Nepi: lungo la via Amerina (localmente detta Selciatella), a pochissimi km dalla cittadina, si trovano le Sorgenti dei Gracchi, cosiddette per la presenza di imponenti costruzioni termali d'età romana.

Località Valle dei Ronci

01036 Nepi (VT) - Italia

Tel [+39] 0761.555.125 - [+39] 0761.187.80.27

Fax [+39] 076118.78.015

Cell [+39] 345.484.78.20

info@roncidinepi.it

www.roncidinepi.it

Il Biscottificio Antonio Mattei di Prato

La manifestazione, che ha riscosso un ottimo successo di presenze qualificate, si è aperta alla partecipazione di aziende laziali e non.

Fra queste i giornalisti e i comunicatori de l'Altratavola hanno conosciuto il Biscottificio Antonio Mattei di Prato. I Biscotti di Prato Antonio Mattei sono nati il 29 settembre 1858.

Da oltre 150 anni, il Biscottificio Antonio Mattei sforna i Biscotti di Prato. Detti anche cantucci, solo quelli nella confezione blu sono gli originali, prodotti con l'antica ricetta nel negozio/laboratorio di Prato.

Da oltre 100 anni, lo storico Biscottificio Antonio Mattei è affidato alla famiglia Pandolfini. Attualmente, i fratelli Francesco, Marcella, Elisabetta e Letizia sono la terza generazione Pandolfini alla guida dell’antica e rinomata azienda toscana.

Nel negozio del centro storico pratese, punto di riferimento per gli abitanti della cittadina toscana e non solo, oltre ai tradizionali Biscotti di Prato vengono sfornati i BruttiBoni, il Filone candito, la Torta mantovana, il Pan di ramerino, i Biscotti della salute, la "Stiaciata" fiorentina, i Savoiardi, le Briosce allo zucchero e quelle al cioccolato, i Cantucci all'anice.

Biscotti alle mandorle tipici della tradizione toscana, ideali se inzuppati nel Vin Santo o altro vino dolce da dessert: sono detti anche cantucci o cantuccini.

Via Ricasoli, 22, 59100 Prato, Italy

Tel. +39 (0)574 25756

E-mail info@antoniomattei.it

www.antoniomattei.it

Il Grancacio degli Scarchilli

La manifestazione, che ha riscosso un ottimo successo di presenze qualificate, si è aperta alla partecipazione di aziende laziali e non.

Fra queste i giornalisti e i comunicatori de l'Altratavola hanno conosciuto la società artigiana Sarchilli. La ditta nasce nel 1933, fondata da nonno Pietro. L'ubicazione e' sempre la stessa, a Morolo, vicino a Frosinone, in Ciociaria, negli stessi locali che via via, sono stati ristrutturati e rimodernati.

La produzione da sempre e' stata quella dei latticini freschi e dei formaggi semistagionati, e che oggi Massimiliano, nipote di Pietro, porta avanti con passione. Infatti nel 2001 Massimiliano decide, spinto dalla vocazione di famiglia e dall'entusiasmo, di produrre solamente formaggi semistagionati e stagionati di alta qualità, una tipologia di prodotto trascurata dai produttori locali, ma con grandi potenzialità qualitative.

Il "cacio" veniva prodotto solo nei periodi di esubero di latte e soprattutto nei tempi passati, quando non si aveva la giusta tecnologia per conservarlo, era trasformato in un formaggio di più lunga durata. Culturalmente era visto come un prodotto di scarso interesse commerciale ed economico.

Ricordando però l'eccezionale sapore che avevano quei pochi pezzi stagionati ad arte, e' nato il sogno di riproporlo nel completo rispetto dell'antica ricetta: dagli ingredienti di base quali il latte selezionato in Ciociaria alla formatura a mano pezzo per pezzo, dal legno di faggio per l'affumicatura agli antichi locali con ampie pareti in pietra di tufo per la stagionatura, fino alla particolare confezione in legno.

Società Artigiana Scarchilli srl

Contrada Madonna del Piano, 12 03017 Morolo (Fr) - ITALY

Tel. +39 0775.806019 Fax +39 0775.806142

Email: info@scarchilli.it

http://www.grancacio.it

L’azienda agricola Caputalbus

La manifestazione, che ha riscosso un ottimo successo di presenze qualificate, si è aperta alla partecipazione di aziende laziali e non.

Fra queste i giornalisti e i comunicatori de l'Altratavola hanno conosciuto l’azienda agricola Caputalbus,

II Sannio beneventano, terra fascinosa, ricca di storia e tradizioni, è da sempre votato alla viticoltura. I suoi vini erano conosciuti ed apprezzati fin dai tempi dell'antica Roma e nella sua storia millenaria hanno sempre allietato le mense dei suoi reggitori, dai Longobardi ai Pontefici e dei suoi visitatori degli ultimi due secoli. Oggi il settore vitivinicolo rappresenta nell'economia provinciale un comparto di grande importanza sia per estensione della coltura della vite che per la tipicità e qualità dei suoi prodotti. II patrimonio vitivinicolo provinciale rappresenta il 40% di quello regionale.

La cantina Caputalbus nasce nel 2004 dalla passione di un agrotecnico per le cultivar dell’Aglianico e della Falanghina. Immersa nella verdeggiante valle Telesina, terra di grandi sapori e profumi, la cantina Caputalbus produce vini di enorme pregio e tipicità, vini tenuti insieme da una matrice comune che ha radici profonde fino agli albori della coltivazione della vite in Campania e che si manifesta in una base varietale estremamente ricca ed originale; vini dalla forte "personalità", di carattere, unici.

I tre vini di quest’azienda, ne sono testimoni. Tutti gradevoli e ben realizzati, ma qualitativamente scalari, con vertice l’Illuni.

Az.agr. Caputalbus

via Piana

82030 Ponte BN

+39 0824 876446

+39 340 4075439

http://www.caputalbus.it

info@caputalbus.it

I Colli del Sannio

La manifestazione, che ha riscosso un ottimo successo di presenze qualificate, si è aperta alla partecipazione di aziende laziali e non.

Fra queste i giornalisti e i comunicatori de l'Altratavola hanno conosciuto l’azienda agricola I Colli del Sannio. E' il vino il trait d'union della storia di Maria Pia Cardone e Giuseppe Zotti, marito e moglie e titolari dell'azienda I Colli del Sannio di Torrecuso. Cresciuti in due famiglie legate alla viticoltura, come un po' tutto il territorio circostante, dal 2005 hanno deciso di trasformare la precedente azienda che vendeva solo vini sfusi, in una realtà che sta ottenendo ottimi risultati.

Un Aglianico e una Falanghina, il Pentime e il Diomede, ma anche un Sangiovese ed un Barbera. "Ma siamo anche l'unica azienda ad aver realizzato un blend di Trebbiano Toscano, Falanghina e Coda di Volpe

Azienda Agricola I Colli del Sannio di Maria Pia Cardone

C.da Rivolta 82030 Torrecuso (Bn) Campania (Italy)

Tel./Fax +39 0824 87 25 54

Mobile +39 339 35 68 944

email icollidelsannio@alice.it

http://www.icollidelsannio.it/

domenica 29 maggio 2011

Il Poggio alla Meta

La manifestazione, che ha riscosso un ottimo successo di presenze qualificate, si è aperta alla partecipazione di aziende laziali e non.

Fra queste i giornalisti e i comunicatori de l'Altratavola hanno conosciuto l’azienda agricola Poggio alla Meta.

L'Azienda agricola POGGIO ALLA META S.r.l. si trova nel basso Lazio ai confini con il Parco Nazionale d'Abruzzo, Lazio e Molise, con vigneti nel comune di Alvito nella Valle di Comino che geograficamente si presenta come un'ampia conca quasi circolare di 244 Km2 in larga parte circondata da monti (Monti della Meta, da cui il nome aziendale) e nella Media Valle del Liri nel territorio comunale di Pescosolido.

Le uve confluiscono nella cantina di Casalvieri (FR), che dista circa 2 Km dal vigneto di Alvito. La cantina è stata progettata con metodologie avanzate che sfruttano il freddo e la forza di gravità consentendo la lavorazione a caduta e limitando l'impiego di pompe meccaniche per il sollevamento delle masse. È attrezzata secondo le più moderne tecnologie e in particolare utilizza la catena del freddo e il lento defluire del mosto e del vino nei contenitori di acciaio inox, evitando quanto più possibile di "stressare" il prodotto.

Azienda agricola Poggio alla Meta

Via Valloni, s.n.c.,

retrostante civico 32

03034 Casalvieri (FR)

+ 0039 0776.618002

+ 0039 335.6861317

poggioallameta@gmail.com

http://www.poggioallameta.it/

L’agricola Occhipinti

La manifestazione, che ha riscosso un ottimo successo di presenze qualificate, si è aperta alla partecipazione di aziende laziali e non.

Fra queste i giornalisti e i comunicatori de l'Altratavola hanno conosciuto l’Azienda agricola Occhipinti,

Nata sulle sponde nord-occidentali del lago di Bolsena, più grande lago vulcanico d’Europa, nel cuore del territorio di Gradoli a circa 450 m s.l.m., l’Azienda Agricola Occhipinti si estende su una superficie collinare di circa 6 ettari.

La sua felice giacitura, l’ottima esposizione ed il particolare microclima del lago favoriscono una produzione qualitativamente superiore.

Il suo obiettivo è preservare e valorizzare le caratteristiche dei due vitigni autoctoni di Gradoli, l’Aleatico ed il Grechetto Rosso, attraverso la selezione massale dei vitigni più adatti alla natura vulcanica dei terreni, metodi scrupolosi con le quali le uve, al giusto grado di maturazione, vengono vendemmiate e trasportate, e una speciale cura nelle fasi di appassimento, vinificazione e conservazione, dove il sapore della tradizione e l’effervescenza dell’innovazione si fondono perfettamente.

Loc. Montemaggiore snc – 01010 Gradoli (VT)

Tel +39 06 33249347 / +39 335 5789773

Email info@occhipintiagricola.it

www.occhipintiagricola.it

sabato 28 maggio 2011

La Rasenna

La manifestazione, che ha riscosso un ottimo successo di presenze qualificate, si è aperta alla partecipazione di aziende laziali e non.

Fra queste i giornalisti e i comunicatori de l'Altratavola hanno conosciuto La Rasenna, una giovane azienda agricola dell’area tirrenica del Lazio. Azienda vitivinicola nata nel 2007, dalla volontà di Francesco Gambini e Giovanni Amati. Vigneti a Santa Severa, sul mare, uffici a Cerveteri, via della Necropoli 2, si producono 4 vini il Moss, il Petit Verdot, il Cabernet Franc ed il Costa Marina. L’ origine del nome viene dalla storia….ebbene sì, i Rasenni e la Rasenna era l’antica Etruria Marittima del Lazio, l’alta Provincia di Roma…..ancora oggi patrimonio storico non indifferente…..terreno sabbioso ricco di mineralità, da qui il nome….il territorio vicinissimo al mare, (diviso dall’Autostrada per Civitavecchia) gode di un’ottima brezza marina, struttura e sapidità, il giorno la temperatura sale in estate ad oltre 30 gradi, ma il vento non fa assolutamente sentire questo caldo. Al contrario, di sera e di notte le temperature precipitano concedendo un microclima ideale.

Sperimentano cultivar che in questa zona non sono state ancora utilizzate, come il petit verdot e il cabernet franc, o abbinando vitigni aromatici come il moscato d'Alessandria e il sauvignon, con l'obiettivo di ottenere vini di qualità e carattere; per fare questo, ovviamente, deve rinunciare alla Doc Cerveteri, preferendo ad essa l'Igt Lazio, che consente un più ampio margine di sperimentazione.

La Rasenna

Via Giorgio De Giorgis 50/A - 00054 Fiumicino (RM)

Tel............: +39 06 6522574

Fax...........: +39 06 6522574

e-mail......: aziendalarasenna@alice.it

www.larasenna.it

La Sarandrea, un tesoro ciociaro

La manifestazione, che ha riscosso un ottimo successo di presenze qualificate, si è aperta alla partecipazione di aziende laziali e non.

Fra queste i giornalisti e i comunicatori de l'Altratavola hanno conosciuto la Sarandrea. Alle falde dei Monti Ernici, tra Fiuggi e Frosinone nel cuore della stupenda terra di Ciociaria, sorge il paesino montano di Collepardo. Le sue maestose montagne, l'aria pura e frizzante, le limpide acque sorgive e la ricchezza di piante officinali spontanee lo rendono un luogo adatto per un'officina erboristica e un opificio di liquori. Da diversi secoli le tradizioni monastiche della vicina Abbazia di Trisulti hanno dato impulso alla liquoreria e all'erboristeria e oggi, sin dal 1920, alla SARANDREA MARCO & C. srl.

Nata come liquoreria la SARANDREA si è occupata per decenni esclusivamente di liquori contribuendo al successo della SAMBUCA e dell'arte liquoristica italiana. Le basi erboristiche comunque necessarie hanno portato poi ad intraprendere progressivamente anche il cammino delle piante officinali e , a partire da 1989, la SARANDREA è oggi la più importante e ricercata industria erboristica dell'Italia Peninsulare.

Sarandrea Marco & C. srl

Via D'Alatri, 3/b

03010 COLLEPARDO (FR)

Tel. 0775.47012 Fax 0775.47351

Email: info@sarandrea.it

www.sarandrea.it

L’Alepa srl, la scoperta del pallagrello

La manifestazione, che ha riscosso un ottimo successo di presenze qualificate, si è aperta alla partecipazione di aziende laziali e non.

Fra queste i giornalisti e i comunicatori de l'Altratavola hanno conosciuto l’Alepa. Nel 1986 Eugenio Riccio, acquistò un fondo desolato e vi piantò vigneto e oliveto.

Fù un pioniere inconsapevole della valorizzazione di un territorio che grazie alla rinascita dell'antico vitigno "PALLAGRELLO" e alle sue pregevoli bellezze naturali sta facendo parlare di sè.

Nel 2003, dall’incontro con l’enologo Maurizio De Simone, nasce il progetto di commercializzazione dei prodotti aziendali, culminato nel 2007 con la lavorazione del primo raccolto della nuova vigna di pallagrello. L’azienda è attualmente condotta da Paola Riccio, la figlia di Eugenio.

Oltre a Riccio Nero e Riccio Bianco, rispettivamente pallagrello nero e pallagrello bianco in purezza, anche nella versione da fine pasto, l’azienda produce il Palenio, blend di aglianico e cabernet sauvignon, il Santojanni blend di falanghina di greco, e l’olio extra vergine d’oliva.

Ultimo nato è il Maria Carolina, una riserva di pallagrello bianco in purezza ed è l'omaggio di Alepa ad una grande regina della terra di Caserta.

ALE.P.A. SOCIETA' AGRICOLA SR, produzione olio e vini

Via Barraccone

Caiazzo – Caserta

Tel 0823 862755 - Fax 0823 868972 - Cell 335 5376164

info@alepa.it

www.alepa.it

L’Olio Quattrociocchi

La manifestazione, che ha riscosso un ottimo successo di presenze qualificate, si è aperta alla partecipazione di aziende laziali e non.

Fra queste i giornalisti e i comunicatori de l'Altratavola hanno conosciuto l’Olio Quattrociocchi. L'olio Quattrociocchi è un prodotto genuino con qualità che lo rendono unico nella sua specie. E' prodotto con olive di selezionate varietà e raccolte nel cuore della Ciociaria, più precisamente nella città di Alatri una delle più importanti roccaforti dei Monti Ernici.

La potatura, viene effettuata a mano in modo accurato e sapiente frutto di una tradizione tramandata da generazioni. Essa permette di ottenere olive grandi e polpose che danno olio di alta qualità. Si effettua dai primi giorni di febbraio ed è eseguita a mano da persone specializzate. Dopo la potatura, viene effettuato un trattamento a base di rame e calce per disinfettare l'albero.

L'azienda Quattrociocchi, produce diversi tipi di prodotti 100% italiani e ottenuti con Olive dell'antico uliveto: Olio Extravergine d'Oliva, creme d'olive, sott'oli e vaste linee aromatiche.

Americo Quattrociocchi

03011 Alatri (FR) Italy

Via Mole S. Maria Tel. 0775/435392

http://www.olioquattrociocchi.it/

giovedì 26 maggio 2011

La Cenatiempo Vini di Ischia

La manifestazione, che ha riscosso un ottimo successo di presenze qualificate, si è aperta alla partecipazione di aziende laziali e non.

Fra queste i giornalisti e i comunicatori de l'Altratavola hanno conosciuto la Cenatiempo Vini di Ischia.

Durante i secoli, la continua selezione dei vitigni da parte dei contadini ha fatto sì che oggi vengano coltivate sull’isola delle varietà di uve (poco diffuse o assenti in altre zone) che conferiscono ai vini profumi e sapori spiccatamente caratteristici. La Cenatiempo Vini d’ Ischia nata nel 1945 con il commercio di vino sfuso, diventa poi azienda di imbottigliamento (anni 60) ed oggi (1992) di vinificazione. Le moderne tecnologie (pigiatura soffice, controllo temperature di fermentazione…) e un enologo esperto hanno consentito a questa azienda un continuo miglioramento qualitativo. La strategia si orienta verso la produzione di vini di alta qualità. Oggi Pasquale Cenatiempo produce molte tipologie di vino pregiato, D.O.C. e I.G.T., che si sono affermate sul mercato nazionale e internazionale. Il segreto? La formidabile appartenenza alla storia del territorio ed alla cultura dei contadini che curano i vigneti. Una strada d’eccellenza che parte dal fattore umano. Inimitabile. E vincente.

Vogliamo ricordare, fra gli altri, il Superiore Ischia Bianco Doc,vino affinato per 2 anni, di colore paglierino con riflessi verdognoli, asciutto, 10,5 di grado alcoolico.

via B. Cossa 84, 80077 Ischia, Italy

http://www.cenatiempovinidischia.it/

info@cenatiempovinidischia.it

L’azienda Pileum

La manifestazione, che ha riscosso un ottimo successo di presenze qualificate, si è aperta alla partecipazione di aziende laziali e non.

Fra queste i giornalisti e i comunicatori de l'Altratavola hanno conosciuto l’azienda vinicola Pileum.

L'azienda vinicola Pileum nasce nell'anno 2002 a Piglio, in Ciociaria. Pur essendo giovanissima, è figlia di grande tradizione nel settore vinicolo che vanta nel nostro paese una lunga e onorata storia.

Sulle dolci colline ciociare sorge il pittoresco casale circondato dal verde delle viti e dall’argento degli ulivi, splendidamente situato su un terreno sassoso aperto e ventilato che favorisce la produzione di uve corpose e profumate.

Fra tutti, ricordiamo la Passerina del Frusinate. La Passerina è un vitigno dalle antichissime origini ma dalla provenienza incerta; viene considerato autoctono del centro Italia. È un vitigno a bacca bianca coltivato nella fascia centrale italiana; da non confondere con il Trebbiano Toscano, con il quale ha molte analogie.

Azienda Vitivinicola Pileum

Via Maggiore 26

03010 Piglio (FR)

tel 0775 501990 - 366 3129910

fax 06 9598519

email: info@pileum.it

www.pileum.it

La Saiagricola

La manifestazione, che ha riscosso un ottimo successo di presenze qualificate, si è aperta alla partecipazione di aziende laziali e non.

Fra queste i giornalisti e i comunicatori de l'Altratavola hanno conosciuto Saiagricola, una realtà molto importante nel quadro produttivo italiano, con diverse tenute in Toscana, Umbria, e Piemonte. Lì fanno vino, olio, prodotti tipici, riso, ed hanno una serie di possibilità da offrire per i turisti.

L'agricoltura è intesa nella sua accezione migliore ed ogni azienda viene qualificata scoprendone e valorizzandone le peculiari caratteristiche. Saiagricola persegue con impegno l'obiettivo di proporre prodotti di qualità. Del resto non sono molte le realtà del panorama agricolo nazionale che possono vantare quasi 5000 Ha di terreno di proprietà in tre diverse regioni, collocate in alcune tra le aree più prestigiose per ognuno dei prodotti presentati. Così come non sono molte le aziende che producono "solo" un milione di bottiglie di vino di altissima qualità da oltre 270 ha di vigne.

Saiagricola

Via Carlo Marenco, 15 – TORINO

http://www.saiagricola.it/

La Dolce e Salato

La manifestazione, che ha riscosso un ottimo successo di presenze qualificate, si è aperta alla partecipazione di aziende laziali e non.

Fra queste i giornalisti e i comunicatori de l'Altratavola hanno conosciuto Dolce e Salato, e sono stati colpiti in particolare dagli Gnocchi di Magro. Lo "Gnocco di Magro" è un prodotto nato dalla collaborazione con la "Società Agricola Trevi Il Frantoio".

L'artigianalità nella lavorazione e la selettiva ricerca delle materie prime, fanno dello Gnocco un prodotto davvero "unico".

Il procedimento è molto semplice ma nello stesso tempo delicato come la creazione di un opera d'arte… Si inizia con la preparazione dell'impasto che viene eseguita in tre fasi: partendo dall'amalgamazione tra l'olio Extravergine (DOP FLAMINIO), lo zucchero e il vino rosso (Cesanese Del Piglio Certificato), farina, e poi la cottura, senza l’aggiunta di lieviti.

Dolce E Salato Di Navarra Maria Lilla

Piazza Giacomo Matteotti, 15, 03013 Ferentino Frosinone

0775 395313 ‎ · www.dolceesalato.info

Email: infi@dolceesalato.info

martedì 24 maggio 2011

I Vini Joaquin

La manifestazione, che ha riscosso un ottimo successo di presenze qualificate, si è aperta alla partecipazione di aziende laziali e non.

Fra queste i giornalisti e i comunicatori de l'Altratavola hanno conosciuto i Vini Joaquin. Producono dei vini che sono delle perle. Perchè produrre una perla è un lavoro arduo e faticoso e richiede particolari condizioni che non sempre si possono riprodurre e così creare, per esempio, l’Oyster ha richiesto uno sforzo previsionale oltre che organizzativo ed una qualità delle uve di partenza tale che non è detto che possa essere replicato ogni anno.

info@joaquinwines.com

Il Saio

La manifestazione, che ha riscosso un ottimo successo di presenze qualificate, si è aperta alla partecipazione di aziende laziali e non.

Fra queste i giornalisti e i comunicatori de l'Altratavola hanno conosciuto L'Azienda Agraria SAIO, che si trova in Umbria ad Assisi ai piedi della Basilica di San Francesco di Assisi.

Un territorio ricco di storia e tradizioni, caratterizzato da una grande spiritualità fortemente legata alla natura e alla meditazione ascetica. Luoghi ancora avvolti in atmosfere sospese fra leggenda, religione e poesia.

È qui che dal 2005 la famiglia Mencarelli produce i suoi vini e l'olio extra vergine di oliva.

Azienda Agraria SAIO

via della passerella, 9

06081 Assisi (Pg)

Tel. (+39) 338 2304328

(+39) 075 812940

Fax. (+39) 075 8019780

Email: info@saioassisi.it

http://www.saioassisi.it/

Mister Malto

La manifestazione,che ha riscosso un ottimo successo di presenze qualificate, si è aperta alla partecipazione di aziende laziali e non.

Fra queste i giornalisti e i comunicatori de l'Altratavola hanno conosciuto Mister Malto, un piccolo birrificio artigianale.

Mister Malto produce birra artigianale di grandissima qualità, birre chiare, birre scure, birre doppio malto, premium pils, birre in bottiglia.

Via Casilina Sud, 280 - 03013 Ferentino (FR)

Tel. e Fax 0775.271244

www.mistermalto.com

Il Poggio

La manifestazione,che ha riscosso un ottimo successo di presenze qualificate, si è aperta alla partecipazione di aziende laziali e non.

Fra queste i giornalisti e i comunicatori de l'Altratavola hanno conosciuto Il Poggio agenzia Immobiliare iscritta alla CONFCOMMERCIO di Firenze ed affiliata F.I.M.A.A., è attiva da oltre 15 anni nel territorio delle province di Prato e Firenze, con particolare riferimento ai Comuni di Poggio a Caiano, Carmignano, Signa e Lastra a Signa, con centinaia di offerte tra immobili con le più diverse destinazioni, dal monolocale alla grande villa in stile, dallo stanzone artigianale al complesso industriale, dalla casa colonica al terreno edificabile.

Il Poggio Sas

P.zza dei Medici, 3

59016 Poggio a Caiano (PO)

tel. 055 8778573

fax 055 8778348

info@ilpoggio.it

http://www.ilpoggio.it

Il Galampio

La manifestazione,che ha riscosso un ottimo successo di presenze qualificate, si è aperta alla partecipazione di aziende laziali e non.

Fra queste i giornalisti e i comunicatori de l'Altratavola hanno conosciuto il Galampio. I vigneti e gli uliveti, esposti da oriente a occidente, si sviluppano prevalentemente in prossimità del vecchio casale, su una superficie di 15 ettari dei 50 ettari dell’intero podere. Il Senese, di cui Montalcino fa parte, è una delle più antiche zone del mondo coltivate a vigna. In questo contesto, vengono prodotti il Brunello di Montalcino, il Rosso di Montalcino e da tempi remoti, ancora prima che vi si producessero questi notissimi vini, nel podere Il Galampio, si faceva un vino rosso particolare, tratto dallo stesso vitigno del Brunello.

AGRITURISMO IL GALAMPIO - MARCHESATO DEGLI ALERAMICI

località Galampio frazione Camigliano - 53024 MONTALCINO (Siena) ITALY

Tel. +39 0577 816007 / 849078

Fax +39 0577 839030

e-mail: agriturismo@galampio.it

http://www.ilgalampio.it/